成都中央厨房设备厂家分享‌建设小型中央厨房需要满足以下条件‌：‌

1、‌选址要求‌：选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

2、‌场所设置、布局、分隔、面积要求‌：设置与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗 等操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。

3、‌食品处理区的要求‌：地面、墙壁使用 、无异味、不透水、不易积垢的浅色材料铺设，且平整、无裂缝。排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区。

‌4、洗手 设施要求‌：在食品处理区内设置足够数量的洗手设施，并配备相应的清洗、 用品和干手设施。员工专用洗手 设施附近应有洗手 方法标识。

‌5、工用具、设施设备清洗 保洁设施要求‌：根据加工食品的品种，配备能正常运转的清洗、 、保洁设备设施。

6、‌食品原料、清洁工具清洗水池要求‌：粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。

‌7、加工食品设备、工具和容器的要求‌：食品烹调后以冷冻方式保存的，应根据加工食品的品种和数量，配备相应数量的食品快速冷却设备；接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品 标准或要求。

‌8、通风排烟、采光照明设施要求‌：食品烹调场所采用机械排风，产生油烟或大量蒸汽的设备上部加设机械排风及油烟过滤的排气装置。安装在食品暴露正上方的照明设施使用防护罩，冷冻库房使用防爆灯。

9、‌废弃物暂存设施要求‌：食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器，废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。

10、‌库房和食品贮存场所要求‌：食品和非食品库房分开设置，要有良好的通风、防潮、防鼠设施。

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